2 August 2012 vol.1363
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ブラックカラントのスコーン

いつものスコーンに、季節の味をプラス。

ブラックカラントのスコーン
材料
ブラックカラント 1カップ
セルフ・レージング粉 400g
マーガリン、又はバター 50g
1個
牛乳 250ml
砂糖 大さじ1
 

ブラックカラント今週の栄養ポイント
ブラックカラントはその色からも分かるように、非常に高い抗酸化物質(アントシアニン色素)を豊富に含んでいます。同色素を多く含むと言われるブルーベリーよりもさらに多く、生活習慣病の予防や、アンチエイジング、眼精疲労にも効果的です。そのほかの栄養素では、ビタミンCはレモンの約1.8倍もあり、カリウムもバナナ並みに豊富です。