22 December 2005 vol.1024

英国初のブティック・ホテル「ザ・ハルキン」の１階に、ヨーロッパで初めてミシュラン一つ星に輝いたタイ・レストラン「ナーム」はある。

モダンでありながら、機能的で快適な場を提供するというホテルのコンセプトどおり、店内はテーブルとテーブルとの間隔もたっぷり取ってあり、さらに壁際の席はクッションの置かれた長椅子が配されていて、リラックスした雰囲気が漂う。

オーストラリア人のヘッド・シェフ、デービッド・トンプソンは、地元オーストラリアでも自らが経営するタイ・レストランに、ミシュラン一つ星をもたらした経歴を持つ異色シェフ。彼と共にロンドンにやってきた当時の厨房スタッフの多くが、現在ナームのキッチンで腕を振るっている。

バンコクで習得したというトンプソンのタイ料理は、タイの王朝料理を基本に、西洋人にもなじみやすい比較的やさしい味に仕上がっているのが特徴。ただ辛いだけのタイ料理は苦手、という人にも、素材の味をしっかりと味わいたい、という人にもおすすめだ。ハルキンに滞在している米国人や、ヨーロッパ各国からのゲストはもちろん、ロンドン在住の常連客で平日本格的タイ王朝料理を供するミシュラン・レストランでも満席のことが多いので、予約は必須だ。

ワインの種類も豊富で、20ポンド弱のお手ごろのものから、1000ポンド近い高級品まで予算と料理に合わせて選ぶことができる。プライベート・ルームも用意されていて、ちょっと豪華でエキゾチックな誕生日パーティーやビジネス・ランチなどにも利用価値は大きい。タイ・パブでのタイ飯に飽きたら、ちょっと贅沢にブティック・ホテルのタイ料理に挑戦してみるのもいいだろう。

店名	Nahm
住所	The Halkin Halkin Street London SW1X 7DJ
TEL	020 7333 1234
Opening Hours Lunch: 月～金 12:00-14.30 Dinner: 19:00-23:00 （日曜日のみ19:00-22:00） Budget ￡60.00

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