12 April 2012 vol.1347

グルメ・セレクション・ボックス ￡18.30

ロンドン市内5店舗の中の一つ、ブラック・フライアーズ店は、シティ周辺で働くビジネスマンを中心に賑わい、ランチタイムには行列もできるほど。店内はカジュアルな雰囲気の中にもほどよくスマート感があり、活気溢れたオープン・キッチンは臨場感を演出している。

ヘッド・シェフを務めるアー・ルー氏は、マレーシアの5ッ星ホテル、マンダリン・オリエンタル・ホテルにて日本食を任されていた腕利きのシェフで、特にお寿司や刺身などの魚料理を得意としている。本日は、バラエティー豊富なメニューの中から、Hare & Tortoiseが自信を持って勧める新鮮な魚料理をコース風にいただいてみよう。

まぐろのたたき ￡7.20

まず最初にテーブルに運ばれてきたのは「まぐろのたたき」。鮮度にこだわるからこそ少量ずつ仕入れているというまぐろをさっと炙った贅沢な逸品。まぐろの周りにあしらわれた海苔が香ばしく、まぐろの濃厚な旨みと絶妙に調和されている。かつおのたたきよりあっさりしているので、飽きずにいくらでも食べられてしまう一皿。

白まぐろの刺身 ￡8.90

次に、この春からの新メニューとして登場した「白まぐろの刺身」。欧米では寿司ネタとして親しまれているこの魚、今回初めて食したが、今まで知らなかったのがもったいないくらいの美味。歯ごたえはしっかりしていて、噛んだ瞬間に口の中で脂がじゅわっ～と広がる。醤油、みりん、七味などから成る自家製のタレに一晩つけているため、脂がしつこくなく、程よい甘みを引き出している。

さば塩焼き ￡6.90

3品目は、特別メニューの中から選ばれた「さば塩焼き」。定番の一品ではあるが、Hare & Tortoiseでは時間をかけてじっくりと網焼きにしているため、魚の余分な脂分が落とされ、外側はパリッと、中はふっくらしていてジューシー。さば塩焼きと同様に、照焼機で焼き上げたジューシーな「はまちカマ焼き」も人気メニューの一つだそうだ。次はいよいよメイン・ディッシュ。トロやカニなど5種類の握り、白まぐろの巻寿司、カリフォルニア・ロール、厚くスライスされたまぐろ、はまち、サーモンの刺身3点がセットになった「グルメ・セレクション・ボックス」が運ばれてきた。魚の鮮度も高く、この豪華でボリューム満点のセット・ボックスが何とたったの￡18.30。味、質、ボリューム、料金ともに大満足の一品。2、3名でのシェアも可能。最後には、抹茶、栗、ゴマのアイスクリーム3種をいただいた。

アイスクリーム3種 ￡3.80

Hare & Tortoiseでは、お寿司やお刺身のほか、てんぷらや餃子の一品料理から、うなぎや牛丼、ラーメンやうどんなどの麺類、和食以外のオリエンタル・メニューまで、バラエティーに富んだ料理が豊富に取り揃えられているので、シェアしながらいろいろな種類を楽しむのもお勧め。また、定期的に日本酒のプロモーションも行っているので要チェック。

広々とした店内

店名	Hare & Tortoise   Blackfriars店	大きな地図で表示
住所	90 New Bridge Street London EC4V 6JJ
TEL	020 7651 0266
営業時間	月～土 11:30-22:30
最寄り駅	London Blackfriars City Thameslink
web	www.hareandtortoise.co.uk
※Putney 、Ealing、Kensington、Bloomsbury店はオープン時間が異なりますので詳しくはウェブサイトをご確認ください。