腸の調子を整える

腸の調子が良くないと集中力が欠けたり、イライラしたり、力が入らなくなるなど、様々な影響が出ますよね。原因は食べ過ぎ、飲み過ぎ、アンバランスな食事やストレス、運動及び睡眠不足など不規則な生活が続くことで腸内細菌のバランスが崩れることにあります。また腸の働きは免疫作用にも大きく関わっていて、腸が弱ると病気に対する抵抗力が落ちるので、日本伝統の発酵食品（納豆、みそ、しょうゆ、お漬物）やプロバイオティクス・ヨーグルトなどで善玉菌を補うとともに、野菜やきのこ類、海藻類、果物などで、善玉菌のえさとなる食物繊維をたっぷり補給して、腸を元気に保ちましょう。

善玉菌を増やすお弁当

★ 茄子の甘みそ炒め　★ 椎茸の肉詰め
● フルーツのプロバイオティクス・ ヨーグルト和え　● 玄米ごはんのおにぎり

茄子の甘みそ炒め

• 茄子はへたを取り除き、乱切りにし て水にさらす。
• フライパンにゴマ油を熱し、を入れてしんなりするまで強火で炒める。
• 酒、砂糖、みそ、みりん、コーンフラワー、水を合わせてよく混ぜたらに加え、弱火でとろみが出るまでさらに炒めて白いりゴマをふりかける。

椎茸の肉詰め

• 椎茸は石突きを取り除き、かさの内側に薄力粉をふる。
• 豚ひき肉は、下ろししょうが、スプリング・オニオンの小口切り、コーンフラワー、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
• をに詰め、植物油を熱したフライパンに肉側を下にして入れ、中弱火で約5分焼く。
• 酒、しょうゆ、みりんは合わせておく。
• をひっくり返し、を加えたらふたをして、さらに約5分焼いて中まで火を通す。
• ふたを外して、汁を絡めながら照りが出るまでさらに焼く。