手まり寿司でお祝い

もうすぐひな祭り。待ち遠しかった春がやっとやって来ますね。そこで今回は春を告げるひな祭りのお祝い用に、簡単にできるカラフルな手まり寿司を作ってみました。お寿司は具の選び方次第で、栄養のバランスを取るのが意外と簡単なメニュー。さらに手まり型にすることで、小さいお子様でも食べやすくなるのが良いですね。お寿司に欠かせないお酢は、疲労回復、便秘改善、メタボ予防や生活習慣病予防など、色々な効果が期待できると言われており、毎日の食卓にぜひ利用したい調味料です。おいしい春をいただきながら、ヘルシーにひな祭りをお祝いしてみませんか。

手まり寿司弁当

★ 簡単手まり寿司 ★ 鶏胸肉の甘酢照り焼き
● ほうれん草のお浸し　●サラダ・クレス

簡単手まり寿司

• 酢、砂糖、塩を耐熱容器に入れ、よく混ぜて電子レンジで30秒加熱したら、炊きたてのごはんに加えて切るように混ぜて冷ます。
• フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて卵焼きを作った後、刺身サイズに切る
• むき海老は、塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹でて水を切る。
• きゅうりは薄い半月切り、にんじんとラディッシュは薄い輪切りにし、別々の容器に入れて塩少々（分量外）を振ってしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。
• ラップを敷いて具材を置き、その上に①を適量、スプーンで載せたらラップごと丸めて手まり型にする。

鶏胸肉の甘酢照り焼き

• 鶏肉は皮と脂身を取り除き、食べやすい大きさに切ったらボウルに入れて酒大さじ1を加えてもみ、10分ほど置いて薄力粉をまぶす。
• 器にすり下ろしたしょうが、残りの酒、しょうゆ、みりん、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。
• フライパンに植物油を熱し、①を入れたら中弱火で表面に焼き色が付くまで焼く。
• ③に②を入れて照りが出るまで煮詰め、からめながら焼く。