食べて奇麗になる

高い化粧品を買ったりエステに行くより、毎日のお食事で奇麗になれたらうれしいですよね。そんなときに活用したいのが、今話題の雑穀類。中でも栄養価の高いキノア（キヌア）は評判です。白米と比較するとカロリーはほとんど同じなのにタンパク質は約2倍、食物繊維は10倍、カルシウムやカリウムは6倍、鉄は4倍、マグネシウムは8倍も多く含む栄養バランスの優れた食品です。また女性ホルモンと似た働きをする成分も含まれるので、更年期障害や骨粗しょう症の予防にも効果的。英国のスーパーでは、ホールフーズという自然食品のコーナーで気軽に買えるのもうれしいところです。

奇麗になるキノア弁当

★ キノアのギリシャ風サラダ
★ キノアとエビとアスパラガスのガーリック炒め
● パン　● いちご

キノアのギリシャ風サラダ

• キノアは2、3度洗ったらなべに入れ、水を加えてふたをして、吹きこぼれない程度の火加減で約20分炊く。水分が残っている場合はふたを外して混ぜながら水気を飛ばす。
• きゅうりはいちょう切り、トマトは一口サイズに
  切り、赤玉ねぎとラディッシュは薄くスライスする。
  フェタ・チーズはサイコロ状に切る。
• ボウルに①（冷ましてから）、②とブラック・オリーブを入れ、レモン汁、オリーブ・オイル、ドライ・ミックスハーブ、ドライ・オレガノ、こしょうを加えて混ぜる。

キノアとエビとアスパラガスのガーリック炒め

• キノアは2、3度洗ったらなべに入れ、水を加えてふたをして、吹きこぼれない程度の火加減で約20分炊く。水分が残っている場合はふたを外して混ぜながら水気を飛ばす。
• にんにくはスライスし、赤唐辛子は小口切りにする。
• アスパラガスは根元を3センチほど切り落とし、3等分にする。
• フライパンにオリーブ・オイルを熱して②を入れ、軽く炒めて香りを出し、③を加えて炒める。
• ④にエビを加えて色が変わってきたら①を入れてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。