野菜嫌いの子供にも、おいしく野菜を食べてもらいたい

離乳食のころは野菜も食べていたのに、なんで急に野菜嫌いになっちゃうの?――そんな悩みを抱えていらっしゃるお母様方も多いのではないでしょうか。実は子供の野菜嫌い、味だけが原因ではないようです。例えば、大人にとってはおいしいと感じるパリパリとした歯応えやシャキッとした食感を持つ野菜は、まだ顎がきちんと発達していない子供にとっては食べにくく、それが原因で野菜嫌いになる場合もあります。やはり6歳ぐらいまでは、柔らかく煮たり、細かく刻んだり、すり下ろしたりして、野菜を食べやすく調理してあげてくださいね。

野菜と果物たっぷり弁当

★ にんじんチャーハン　★ さつまいもとりんごのきんとん　
● フルーツ・サラダ （いちご、ぶどう、キウイ）

にんじんチャーハン

• にんじんは皮を剥き、チーズ下ろしで下ろす。
• 玉ねぎはみじん切りにし、冷凍グリーンピースとともに耐熱容器に入れ、電子レンジで1分半、加熱する。
• 植物油をフライパンで熱し、とを入れて、にんじんが柔らかくなる まで炒める。
• に溶き卵を加えてよく炒めたら、ケチャップとしょうゆを入れてさらに炒める。
• にごはんを加え、炒める。

さつまいもとりんごのきんとん

• 洗ったさつまいもにフォークで数カ所穴を開け、ラップで包んだら電子レンジで4分、加熱する。
• を半分に切り、中身をスプーンでくり抜く。
• りんごは皮を剥いて薄いいちょう切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで1分、加熱する。
• と をマッシュしながら混ぜた後、ラップに包んで絞り、茶巾型に整えてからラップを外す。