さっと手早く作れて、でもちょっと豪華に見せたい

忙しい朝だからこそ、手間を掛けずに作りたいお弁当。でもちょっと豪華にしたいなら、三色弁当はいかがでしょう。今回は鮭缶でそぼろを作りましたが、時間に余裕があればひき肉を甘辛く煮てもOK。このお弁当の良いところは簡単な割りに見た目が奇麗で、ちょっと豪華に見えること。彩りが鮮やかな食事は栄養のバランスも良いと言われますが、このお弁当も炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルと、5大栄養素をすべて摂取できます。特に鮭に含まれるオメガ3系の多価不飽和脂肪酸（EPAやDHA）が摂取できるのがうれしいですね。

三色弁当

★ 鮭そぼろ　★ いり卵　● 茹で絹さや　● ごはん

鮭のそぼろ煮

• 砂糖、酒、みりん、しょうゆはボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
• 鮭缶は水気を切り、皮と骨を取り除いたらフライパンでほぐしながら乾いりする。
• にを加えてさらにいり、ぱらぱらになるまで水分を飛ばす。
• に白いりゴマを加えて、ひと混ぜする。

いり卵

• 卵を耐熱容器に溶いて、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
• にラップをして、電子レンジで約40～45秒加熱して取り出したら、箸4、5本を使ってほぐしながら混ぜる。
• を電子レンジに戻し、約15～20秒加熱したら、再び箸を使ってほぐしながらさらに混ぜる。