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ロンドンのゲストハウス
Fri, 19 July 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
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アスパラガスのパイ

これからの季節、ピクニックに持っていくのもいいですね。

アスパラガスのパイ
材料(10〜12個分)
アスパラガス 1束
牛ひき肉 200g
玉ねぎ 小1個
塩、コショウ 少々
サラダ油 少々
【パイ生地】
全粒粉(小麦粉でも可) 260g
マーガリン 60g
チェダー・チーズ 80g
100ml

  • 1玉ねぎはみじん切りにして、レンジで2分、加熱する。
  • 2アスパラガスは茎の硬い部分は取り、残りを約3cm長に切る。
  • 3フライパンに油、12とひき肉を入れて炒め、塩、コショウをする。
  • 4ボールに粉とマーガリンを入れてすり混ぜ、卸したチーズと水を入れて生地をこねる。
  • 5生地を薄くのばし、うち2/3を直径9cmのコップで、残りを直径7cmのコップで型を抜く。
  • 65のうち、大きな生地をマフィン型のオーブン皿に敷き、3を入れて小さな生地で蓋をする。
  • 7200度に温めたオーブンで約20分焼いて、できあがり。

今週の栄養ポイントアスパラガス
アスパラガスは、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸という旨味成分を含みます。この成分は新陳代謝を促し、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。また、ルチン(ビタミンP)も多く、高血圧の予防効果も期待でき、さらには抗酸化作用も。そのほか、カロチン、ビタミンB群、葉酸、ビタミンC、食物繊維も豊富です。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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